Chardonnay – die Königin der Weissweine
Chardonnay ist die wahrscheinlich beliebteste und bekannteste Weissweinsorte überhaupt. Sie stammt ursprünglich aus dem Burgund in Frankreich, wird aber inzwischen erfolgreich weltweit an- und ausgebaut.
Schlagwort: Weißwein
Nicole Roth – Weingut Roth, Franken
Nicole Roth ist nicht nur Winzerin, sondern auch Influencerin, die sich für ihren Wein, den Weinbau in Franken und die Menschen, die davon leben, stark macht. Unter anderem ist sie aktiv bei Vinissima Frauen und Wein e.V. und ihr Name wird regelmäßig im Zusammenhang mit äußert gelungenen Online-Wein-Tastings genannt.
Das Weinheim in Schwabing – die Verwöhn-Bar für Weingeniesser
Feine, regional geprägte Küche begleitet die Weine
Am 25. Oktober 2024 feierte Das Weinheim im Herzen Schwabings seinen 6. Geburtstag: Happy Birthday to you! Seit der Eröffnung hat sich in der schönen Bar am Kurfürstenplatz einiges getan: Im Sommer kann man es sich nun auch in dem großzügigem Schanigarten gemütlich machen und einmal im Monat lädt das Team um Andreas und Helmut auf ein Glas Wein mit wechselnden Winzerinnen ein. Für diese Veranstaltungen empfiehlt sich eine schnelle Anmeldung: Die Plätze sind rasch vergeben, da die launigen Winzergespräche sich zum Insider-Tipp entwickelt haben.
Auch auf der Weinkarte und der „Weinbegleitung“ genannten Speisekarte hat sich dieses Jahr einiges getan. Der Schwerpunkt liegt nach wie vor auf deutschen und österreichischen Weinen, aber auch Italien und Frankreich sind vertreten. Inzwischen umfasst die Karte über 75 Weine, dazu noch klassische Cocktails Edelbrände. Die neue Küchenchefin Marit zaubert ihre eigenen Interpretationen der deutsch-österreichischen Küche und überrascht mit ungewöhnlichen Kombinationen wie hausgebackenen Mandeln in Parmesankruste, selbstgemachten Trüffelnudeln und kreativen Desserts wie karamellisiertem Cheesecake mit hausgemachtem Marillen-Sorbet. Köstlich!
(mehr …)
Klaus Scheu – Weinhof Scheu in der Pfalz (und im Elsass)
Klaus Scheu ist ein Grenzgänger Dazu machen ihn seine Weinberge, die in Schweigen-Rechtenbach direkt an der französischen Grenze liegen. Ein Großteil der Reben wächst in Frankreich und so pendelt Klaus Scheu täglich zwischen dem Elsass und der Pfalz.
Chardonnay s’il vous plait
Chardonnay S’il vous plait (2018) – die Flasche mit einer Skala für den Trinkfortschritt enthält einen frischen, saftigen und süffigen Weißwein.
Nachts sind alle Burgunder Grau (2020)
Die Flasche mit Schmunzelfaktor
Vom Weingut Karl Pfaffmann kommt eine Neuauflage seiner Weinflasche mit Eichstrich: der „Bei Nacht“ Grauburgunder aus dem sehr sonnigen Jahr 2020 zeigt im Glas eine strahlend gelbe Farbe mit rosafarbenen Reflexen, die von der dunklen Schale der Trauben kommt. Grauburgunder ist zwar ein Weisswein, aber die Weintrauben sind hellrot. Wenn sich das im Glas zeigt, hat der Winzer Markus Pfaffman die Maische vermutlich ein bisschen länger auf der Schale liegen lassen. Vielleicht ja über Nacht, was das nette Wortspiel seines Namens erklären könnte.
Vom ersten Schluck bis zum Kühlschrank
Die Rückseite der Flasche zeigt den Eichstrich für den Trinkfortschritt, den wir schon beim Chardonnay S’il vous plait 2018 kennengelernt haben. Parallel zum schwindenden Flascheninhalt beginnt die Pfaffmannsche Skala bei 0,1 mit „Ah! der erste Schluck“, geht über die Mitte „Zum Glück noch halb voll“ und „Ich kann schon den Boden sehen“ bis zum letzen Eichstrich der einen „Ab zum Kühlschrank“ schickt. Hoffentlich haben wir da mittendrin nicht die Frage „Nachschub gekühlt?“ auf der Flasche übersehen!
Wie schmeckt er und zu was passt der nächtliche Wein?
Der Grauburgunder „Nachts sind alle Burgunder Grau“ (2020) duftet nach Birnen und Nüssen, ist fruchtig mit einem weichen Mundgefühl. Der Winzer empfiehlt ihn zu Kartoffel-Käse-Gratin oder auch zu einem frischen Butterkuchen. Ich habe ihn abends zu einem schönen Wildblumenkäse aus Heumilch genossen – seine frische, gut eingebunden Säure passt hier perfekt zu den mildwürzigen Noten des Allgäuer Käses.
Das Viino-Fazit: Der „Bei Nacht“ Grauburgunder hat Schmelz, macht Spaß und bietet mit 7,00 Euro ein hervorragendes Preis-Leistungsverhältnis.
