Chardonnay – die Königin der Weissweine
Chardonnay ist die wahrscheinlich beliebteste und bekannteste Weissweinsorte überhaupt. Sie stammt ursprünglich aus dem Burgund in Frankreich, wird aber inzwischen erfolgreich weltweit an- und ausgebaut.
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Weißweine
Weißwein wird aus gelben Trauben gekeltert. Klingt logisch, ist aber nicht immer so.
Grauburgundertrauben haben zum Beispiel eine dunkelrosa bis rötliche Farbe. Manchmal führt das im Wein auch zu rötlichen Reflexen im Glas. Das trifft auch für die sogenannten Blanc de noir Weine zu: sie werden aus roten Trauben gekeltert, der Traubensaft wird jedoch – anders als beim Rotwein – nicht auf der Schale liegen gelassen, so dass die roten Farbpigmente nicht in den Wein gelangen.
Beim Weißwein werden die Schalen meist sofort nach der Pressung vom Saft entfernt, so dass nur die Farbe des Fruchtfleisches der Trauben in den Wein gelangt, und die ist eben gelb.
Riesling – die deutsche Vorzeige-Rebsorte
Riesling ist der in Deutschland am meisten angebaute Wein: Er nimmt fast ein Viertel der gesamten Rebfläche ein und wächst in allen Anbaugebieten.
Chenin blanc
Chenin Blanc ist eine faszinierende und unterschätzte Rebsorte mit einem großen Aromenspiegel. Sie ist vielseitig ausbaubar vom schlanken, trockenen Terrassenwein über Speisegleiter zu Fisch und Geflügel bis hin zu exzellenten Dessertweinen. Mit ihrer frischen Säure bringt die Traube hervorragende Crémants hervor und bei entsprechender Kellerarbeit hat Chenin Blanc auch ein ausgezeichnetes Alterungspotential.
Wein mit Beigeschmack – die WISO Doku
Die Redaktion WISO sendete im ZDF eine Dokumentation über Weinherstellung. Der Bogen wurde von den Durchschnittspreisen, die der Verbraucher für eine Flasche Wein in Deutschland bezahlt, über die beliebtesten Kauforte für Wein und die populärsten Weinregionen bis hin zur Weinherstellung und den Produktionskosten gespannt. Unter Weinliebhabern wird die Dokumentation allerdings kontorvers diskutiert.
Chardonnay s’il vous plait
Chardonnay S’il vous plait (2018) – die Flasche mit einer Skala für den Trinkfortschritt enthält einen frischen, saftigen und süffigen Weißwein.
Nachts sind alle Burgunder Grau (2020)
Der „Bei Nacht“ Grauburgunder vom Weingut Karl Pfaffmann in der Pfalz hat Schmelz, macht Spaß und bietet mit 7,00 Euro ein hervorragendes Preis-Leistungsverhältnis.
